Вақти кӯтоҳмуддати мурғ / шароб чанд вақт аст? Ман 17,5% хамиртуруши спиртӣ харидаам ва эҳсос мекунам, ки онро бо афшураи себ ва шакар пок кардаам, аммо рӯзи 3-юм аст ва гӯё он аллакай ба анҷом расидааст. Оё ин имконпазир аст?


ҷавоб диҳед 1:

3 рӯз аст, танҳо имконпазир аст, агар он оғоз гарм кард, аммо он инчунин имкон дорад, ки шумо як fermentation часпида бошед. Дар ҳақиқат ба шумо лозим аст, ки маълумоти иловагӣ, яъне дар оғоз ва дар тамоми фермент, маълумотҳои вазнинии ҳарорат / мушаххаси вазнро пешниҳод кунед. Агар ҳадафи шумо аз ашк хушк шудан буд, пас шумо метавонед sg-ро бо пешниҳоди як шишаи нӯшокиҳои пластикӣ бо шароби худ санҷед - агар он танҳо дар об шино кунад, он гоҳ фермент анҷом дода мешавад, агар он ғарқ шуда бошад, шумо ҳанӯз шакаре доред.

Ман гумон мекунам, ки шумо аз хамиртуруши спирти баланд истифода бурдед, ин кафолат намедиҳад, ки шумо ба 17,5% шароб хотима надиҳед, ин аз сатҳи шакар сар мешавад. Барои шароби 17,5% хушк бояд аз sg тақрибан 1.13 сар кунед.

Агар шумо бо миқдори кофӣ кор кунед, он гоҳ як ашёи ҷорист рӯй дода метавонист (фаъолияти хамиртуруш бо ҳарорати тавлидшаванда суръат мегирад). Ферментҳои зудро набояд парҳез кард, зеро онҳо маззаи бад ва хавфи зиёд шудани бӯи сулфид (тухм пӯсида) доранд. Мақсад тақрибан 25 ° C ва беш аз 30 ° C.

Сабабҳои эҳтимолан як фермент часпидан дар он аст, ки дар афшура ягон намуди консервант мавҷуд буд ё омехта хеле хунук шудааст. Хамиртуруши шумо бояд дастуре дар бораи барқарор кардани фермент дошта бошад.


ҷавоб диҳед 2:

Агар шумо онро дар контейнер бо ҳавопаймо дошта бошед, шумо хоҳед донед, ки ферментатсия вақте қатъ мешавад, ки футурича қатъ мешавад. Ин ба он вобаста аст, ки машрубот оқибат хамиртурушро мекушад. Аммо бо садоҳои он шумо ферментҳои пектинро истифода накардед ва ин барои равшан кардани шароб кӯмак мекард. Роҳчаи шумо, ки аст, Аммо fermentation вақт талаб мекунад, аммо онро метавон дар тӯли як ҳафта анҷом дод. Агар он тоза карда нашавад, шумо метавонед карбон фаъолшударо барои кӯмак ба наҷосати ифлос аз гази худ истифода баред. Аммо як роҳи хоси кӯҳна, шумо метавонед садафаҳои тухмро шикаста ва пухта пора кунед. Ба машрубот дар як рӯз гузоред ё ба он барои тоза кардани он кӯмак мекунад. Сипас моеъро барои нигоҳ доштан омода кунед, аммо ман ба шумо хабар медиҳам, ки агар ферментатсия аз сари нав сар шавад, пас таркишҳо метавонанд таркиш кунанд, аз ин рӯ блокаторҳои ферментатсиониро ба мисли лавденҳои Camden истифода баред. Умедворам, ки ин барои шумо муфид буд.